为什么要远离黄曲霉超标的花生

近来市场出现了价格低廉的花生碎，比我们常规的花生碎价格低了1000-2000元，这列花生碎的原料多数是从国外进口，在国外此类花生黄曲霉毒素检测超标，会对人造成极大伤害，进口到国内后，部分厂家利益唆使将花生用于花生碎的生产，这类花生人食用后会产生极大危害。希望广大客商注意，不要因为一点蝇头小利坏了自己的整盘棋，甚至是人生的整盘棋。害人不利己。

下面给大家普及下黄曲霉毒素

食品中所污染的主要是黄曲霉毒素B1，其毒性一般认为有三种临床特征；急性中毒、慢性中毒和致癌性：

（1）急性中毒：

它是一种剧毒物质，毒性比KCN大10倍，比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。它的毒害作用，无论对任何动物，主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。

（2）慢性中毒：

长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。出现动物生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等系列症状。

（3）致癌性：

AFT是目前所知致癌性最强的化学物质

其致癌特点是：

A 致癌范围广，能诱发鱼类  黄曲霉毒素M1 、禽类，各种实验动物、家畜及灵长类等多种动物的实验肿瘤；

B 致癌强度大，其致癌能力比六六六大1万倍；

C 可诱发多种癌，AFT主要诱发肝癌，还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还可出现畸胎。